LYOBAC-D CRY 8

Применяется при производстве ряженки, варенца, сметаны, простокваши. Данная культура может использоваться самостоятельно или с другими культурами для повышения вязкости продукта. Подходит для производства термостатным способом. Streptococcus salivarius subsp. thermophilus придают продукту стабильную, густую, однородную структуру с мягким сливочным вкусом и ароматом, сгусток необъемный и не нарушается при сильном механическом воздействии.
Технологические режимы:
Ряженка, йогурт, варенец, простокваша- 40±2°C (4-6 часов)
Сметана- 34±2°C (6-8 часов)

Бактериальный состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере, в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность ,культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация