IOTA M DL1 Coquard

Специальная закваска для производства сыра Мюнстер. В её составе — отобранные молочнокислые ферменты и ферменты, которые отвечают за правильное формирование вкуса и внешнего вида сыра.

Главные преимущества:
— Медленное и контролируемое подкисление, что важно для качества Мюнстера
— На поверхности сыра образуется характерная кремовая корочка
— Закваска легко используется, её можно сразу добавлять в молоко в производстве
Благодаря такому составу получается сыр с классическим вкусом, ароматом и внешним видом.

Бактериальный состав: : Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, L. diacetylactis - bactéries, Brevibacterium linens, Staphylococcus xylosus, Candida

Способ применения: Пробирки хватит на объем до 200 литров молока, если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт).
Без предварительной активации пробирка закваски рассчитывается на 100 литров молока.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация