SIGMA 97 Coquard

SIGMA 97- аутентичный купаж для создания сыров в стиле французских и испанских Пиренеев. Смесь бактерий и дрожжей формирует натуральную корочку (от оранжевой до коричневой) и развивает глубокий «горный» вкус. Является вкусовой альтернативой культуре Sigma 98 C, предлагая другой профиль аромата.
Так же используется для намывая сырных корочек, придавая им ярко-оранжевый оттенок.

Бактериальный состав: Brevibacterium linens, Brevibacterium casei, Geotrichum Candidum, Debaryomyces hansenii

Способ применения: Пробирки хватит на объем до 500 литров молока.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С, 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация