LAMBDA 17 Coquard

Термофильная заквасочная культура LAMBDA 17 Coquard — лиофилизированная культура прямого внесения, разработанная для приготовления густых перемешанных йогуртов, особенно из козьего молока.

Культура обладает выраженными текстурообразующими свойствами и способствует формированию плотной, однородной консистенции готового продукта. В процессе молочнокислого брожения термофильные бактерии обеспечивают характерный кисломолочный вкус и помогают добиться приятной, нежной текстуры йогурта.

LAMBDA 17 — новая культура в линейке Coquard, отличающаяся улучшенной способностью формировать плотную консистенцию при использовании козьего молока. Она подходит для сыроделов и производителей кисломолочной продукции, которые стремятся получить густой йогурт с гармоничным вкусом и стабильной текстурой.
Культура подходит для домашнего, фермерского и промышленного производства йогуртов.

Бактериальный состав: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus.

Способ применения: Пробирки LAMBDA 17 DL1 достаточно для приготовления 20 литров пастеризованного молока. Культуру равномерно распределяют в молоке, соблюдая температурный режим и технологию приготовления йогурта.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация