MA 11 LYO (25 DCU)

Мезофильная закваска используется для сыров, изготавливаемых при низкой температуре нагревания. Это универсальная закваска, подходит для всех мягких сыров — из коровьего и козьего молока, а также для полутвёрдых сыров с плотной, безглазковой структурой. Для твердых сыров типа швейцарского и Пармезана необходимо также добавление термофильной закваски.
Дозировка указана в спецификации - количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока по формуле: Объем (DCU) умножить на 100 л и разделить на указанное количество в спецификации, в соответствии с группой сыров.

Бактериальный состав: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus lactis подвид cremoris

Срок годности:
Срок хранения 18 месяцев.
Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Приведенная дозировка является среднего значения - 500л/пакет.

📑 Спецификация
📑 Декларация