SIGMA 62 Coquard

Лиофилизированная аффинажная культура SIGMA 62 Coquard на основе Brevibacterium linens, предназначенная для формирования выразительной оранжевой корочки при созревании сыров с мытой поверхностью.
Культура отличается высокой пигментирующей способностью и способствует образованию насыщенного, ярко-оранжевого оттенка корочки, придающего сыру характерный внешний вид. Она предназначена для традиционных технологий аффинажа, в которых поверхность сыра регулярно обрабатывается специальными растворами для развития характерной микрофлоры.
Brevibacterium linens — важный микроорганизм поверхностного созревания, применяемый в производстве сыров с мытой корочкой. Его использование помогает сформировать характерный облик сыра и подчеркнуть особенности традиционной технологии созревания. Подходит для домашнего, фермерского и промышленного производства.

Бактериальный состав: Brevibacterium linens

Способ применения: Пробирки хватит на объем 100-200 литров молока.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация