НАБОР CACIOTTA

Набор из 6 пакетов заквасочных культур для разных видов сыра Качотта:

Этот набор включает специально подобранные штаммы Streptococcus thermophilus, оптимизированные для производства различных разновидностей сыра Качотта. Каждая культура адаптирована под особенности конкретного типа сыра:

1. Caciotta классика
Культура обеспечивает классическую текстуру и мягкий сливочный вкус, классическую для традиционной Качотты.

2. Caciotta Morbida (мягкая)
Штаммы способствуют формированию особенно нежной и мягкой структуры, идеально подходящей для свежих мягких сыров.

3. Caciotta Aperta (с небольшими глазками)
Культура способствует образованию мелких равномерных глазков, придавая сыру мягкую текстуру.

4. Caciotta Stagionata (выдержанная)
Штаммы активируют интенсивное развитие аромата и текстуры, характерных для выдержанных сыров с более плотной структурой.

5. Caciotta Occhiata (с крупными глазками)
Закваска стимулирует формирование крупных глазков, создавая узнаваемый визуальный и вкусовой профиль.

6. Caciotta Piumata (с белой плесневой коркой)
Микс закваска с белой плесенью, способствует развитию белой цветочной корочки и выраженного грибно-медового аромата.

Для ознакомления с составом каждой закваски необходимо открыть соответствующую позицию в магазине, так как составы представлены отдельно.

Внимание!
При покупке набора из 6 пакетов доступна консультация по приготовлению каждого вида сыра Качотта лично от технолога Симоне Манфредини. Это гарантирует профессиональную поддержку и поможет правильно использовать заквасочные культуры для достижения наилучшего результата.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере
в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Декларация