Термофильная закваска STI-14 50U

Термофильная бактериальная культура на основе чистого стрептококка предназначена для производства сыров группы Паста филата — моцарелла, буррата, сулугуни, пицца-сыр — из коровьего и козьего молока. Обладает высокой влагоудерживающей способностью, обеспечивает стабильный и высокий выход продукта. Может применяться как самостоятельно, так и в сочетании с культурами Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Lactobacillus helveticus. Также подходит для изготовления ряженки и варенца термостатным способом.

Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus

Срок годности:
Не менее 6 недель при температуре +5°С
Не менее 24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация