LYOBAC-D YOMAX-100 02

Отлично подходит для производства продуктов: йогурт, ряженка, «Снежок». придает продукту очень густую консистенцию, с ярко выраженным йогуртовым вкусом и ароматом, сгусток устойчив к механическому воздействию. Подходит для производства десертного йогурта. Ускоренное время сквашивания (4-5 часов) и очень низкий уровень постокисления. Также заквасочная культура подходит для выработки различных национальных продуктов, например, Тан, Айран и Мацони.
Технологические режимы:
Йогурт - 40±2°C (4-6 часов)
Сметана- 36±2°C (4-6 часов)
Ряженка, варенец, к/м напиток Снежок, Простокваша, Напиток Айран- 40±2°C
(4-6 часов)

Бактериальный состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbruekii spp. bulgaricus

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере, в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность ,культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация