FALP1 BIOAGRO

Сбалансированное сочетание Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis и Lactobacillus helveticus позволяет формировать гармоничную кислотность, плотную структуру и насыщенный характер готового сыра. Streptococcus thermophilus обеспечивает активное развитие молочнокислого брожения и участвует в формировании основы вкуса и структуры сырного теста. Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis дополняет термофильную композицию, способствуя развитию характерного вкусового профиля при производстве сыров с нагреванием сырного зерна. Особую ценность представляет Lactobacillus helveticus — культура, широко используемая в производстве выдержанных сыров. Она способствует развитию сложного вкуса и насыщенного аромата в процессе созревания, помогая формировать глубокие сырные, сливочные и слегка ореховые оттенки.

FALP1 особенно хорошо подходит для производства Пармезана и сыров типа Parmigiano, Grana Padano, Пекорино, Проволоне, Качокавалло, а также других твёрдых и полутвёрдых сыров с термофильной технологией и продолжительным созреванием.

Культура позволяет создавать сыры с плотной, пластичной или ломкой структурой в зависимости от технологии и срока выдержки. По мере созревания вкус становится более насыщенным и многогранным, раскрывая новые ароматические оттенки и подчёркивая индивидуальность готового сыра.

Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация