LYOBAC-D MO 094

Термофильная заквасочная культура, разработанная для производства сыров с технологией вытягивания сырной массы.

Культура применяется на этапе сквашивания молока и создаёт необходимую микробиологическую основу для последующего формирования сырной массы, её обработки и вытягивания. Термофильная культура хорошо соответствует технологиям сыров типа Pasta Filata, где важна правильная подготовка сырной массы к дальнейшему формованию.Рекомендуется для производства Моцареллы, Качикавалло, Pasta Filata и Pizza Cheese.

Бактериальный состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере, в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность ,культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация