Пропионовые бактерии EYES 2 LYO 2 D

Закваска Danisco EYES 2 LYO предназначена для производства швейцарских сыров с характерными глазками — таких как Эмменталь, Маасдам, Грюйер и Ярлсберг. Культура способствует
образованию равномерных дырок и формирует насыщенный аромат готового сыра. Работает за счёт продуцирования углекислого газа в процессе созревания.
Используется совместно с термофильной закваской.
Дозировка указана в спецификации - количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока по формуле: Объем (DCU) умножить на 100 л и разделить на указанное количество в спецификации, в соответствии с группой сыров.

Бактериальный состав: Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Срок годности:
12 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Приведенная дозировка является среднего значения - 1000-2000 л/пакет.

📑 Спецификация
📑 Декларация