TM L1 - Заквасочная культура TM

Идеально подходит для полутвёрдых сыров-Эмменталь, Маасдам, Грюйер и другие аналогические сорта.
Lactobacillus helveticus -ускоряет созревание сыра и придаёт ему характерный сладковато‑ореховый привкус;
Streptococcus thermophilus -обеспечивает быстрое кислотообразование на ранних стадиях;
штаммы Lactococcus формируют основной вкусовой профиль и текстуру;
Lactobacillus bulgaricus вносит вклад в развитие аромата
Температура сквашивания: 30-37° С

Для производства сыров по типу Маасдам, Эмменталь дополнительно необходимо вносить пропионновые бактерии.

Бактериальный состав: Mixture of Lactobacillus helveticus, Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lasctis, Lactococcus lactis subsp. cremoris and Lactobacillus bulgaricus

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере, в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность ,культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
📑 Спецификация
📑 Декларация