LAMBDA 6 Coquard

Термофильная заквасочная культура LAMBDA 6 Coquard — лиофилизированная культура прямого внесения, специально разработанная для приготовления традиционных йогуртов с выраженным ароматом и гармоничным кисломолочным вкусом.

Культура представляет собой сочетание термофильных молочнокислых бактерий Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Их совместная активность обеспечивает молочнокислое брожение и способствует формированию характерного вкуса и консистенции йогурта.

LAMBDA 6 относится к ароматообразующим культурам, предназначенным для традиционных термостатных йогуртов. Она помогает получить продукт с выразительным кисломолочным ароматом и сбалансированным вкусом. Культура подходит для производства йогуртов в домашних, фермерских и промышленных условиях.

Бактериальный состав: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus.

Способ применения: Пробирки LAMBDA 6 достаточно для приготовления 20 литров пастеризованного молока. Культуру равномерно распределяют в молоке, соблюдая температурный режим и технологию приготовления йогурта.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация