MM100 LYO (50 DCU)

Это универсальная закваска для сыров, которые готовят при низкой температуре. Она подходит для большинства европейских сортов: твёрдых и полумягких — таких как Гауда, Эдам,швейцарские сыры и Пармезан, а также мягких — включая сыры с белой и голубой плесенью из коровьего или козьего молока. Особенно хорошо работает для Камамбера и похожих сортов. А ещё её можно использовать для приготовления свежих сыров.
Дозировка указана в спецификации - количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока по формуле: Объем (DCU) умножить на 100 л и разделить на указанное количество в спецификации, в соответствии с группой сыров.

Бактериальный состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus lactis diacetylactis

Срок годности:
Срок хранения 18 месяцев.
Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Приведенная дозировка является среднего значения - 1000л/пакет.

📑 Спецификация
📑 Декларация