KAPPA 3 Coquard

В состав заквасочной культуры входят пропионовые бактерии для приготовления сыров по типу Ярлсберг, Баргкасс, придающие рисунок сырному телу в виде маленьких глазков, без применения теплой фазы, а также типичный аромат сыра Грюйер.

Бактериальный состав:
Lactobacillus delbrueckii и helveticus – 65%;
Streptococcus thermophilus – 15%;
Lactoccocus mésophiles и Propionibacterium – 20%

Способ применения: Пакета хватит на объем до 200 литров молока, если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт).
Без предварительной активации пакет закваски рассчитываем на 100 литров молока.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.