LAMBDA 15 Coquard

Термофильная заквасочная культура LAMBDA 15 Coquard — лиофилизированная культура прямого внесения, специально разработанная для производства густых, нежных йогуртов с однородной и кремообразной консистенцией.

Культура обладает выраженными текстурообразующими свойствами, благодаря которым способствует формированию плотной, гладкой структуры йогурта и приятного ощущения во рту. Сочетание термофильных молочнокислых бактерий обеспечивает молочнокислое брожение и формирование характерного кисломолочного вкуса.

LAMBDA 15 особенно рекомендуется для приготовления перемешанных йогуртов из козьего молока, помогая улучшить их консистенцию и добиться более выраженной густоты. Культура подходит для домашнего, фермерского и промышленного производства йогуртов.

Бактериальный состав: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus.

Способ применения: Пробирки LAMBDA 15 DL1 достаточно для приготовления 20 литров пастеризованного молока. Культуру равномерно распределяют в молоке, соблюдая температурный режим и технологию приготовления йогурта.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация