Morlacco

Термофильная заквасочная культура прямого внесения, разработанная по оригинальной технологии молочнокислого брожения для традиционного сыра Morlacco, а также идеально подходящая для производства мягкой Качотты (Caciotta). Культура обеспечивает стабильное кислотообразование, формирует нежную эластичную структуру и чистый сливочный вкус, сохраняя характерные особенности итальянских фермерских сыров.

Благодаря Streptococcus salivarius subsp. thermophilus культура способствует быстрому развитию молочнокислого брожения и позволяет получить молодой сыр с деликатным ароматом, мягкой сливочностью и приятным молочным послевкусием.

Бактериальный состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере, в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность ,культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация