KAPPA 1 Coquard

Сбалансированная комбинация молочнокислых бактерий, разработанная для производства прессованных и варёных сыров. Сочетание термофильных и мезофильных микроорганизмов обеспечивает эффективное молочнокислое брожение и способствует формированию характерного вкуса и плотной, однородной структуры сырного теста.
Streptococcus thermophilus обеспечивает активное кислотообразование, а лактобактерии Lactobacillus delbrueckii и Lactobacillus helveticus участвуют в развитии вкусоароматического профиля и процессах созревания. Lactococcus lactis дополняет микробный состав культуры, способствуя формированию сбалансированных характеристик готового сыра.

KAPPA 1 подходит для изготовления прессованных сыров с повторным нагреванием сырного зерна, в том числе сыров типа Грюйер. Культура позволяет получить сыр с характерным вкусом, упругой консистенцией и гармоничным развитием аромата в процессе созревания.
Подходит для домашнего, фермерского и промышленного сыроделия.

Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii и helveticus, Lactococcus lactis.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация