KF KL-Заквасочная культура KF

Используются во многих технологиях сыров (полутвердых,
мягких, мягких с мытой коркой, сыров с голубой плесенью). Участвуют в процессе раскисления творожного зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению рН до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращают развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус. Подготавливают поверхность сыра для роста Geotrichum Candidum, Penicillium Candidum или Brevibacterium lines

Бактериальный состав: Kluyveromyces lactis

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере, в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность ,культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация