LAMBDA 3 Coquard

Термофильная заквасочная культура LAMBDA 3 Coquard DL1 — лиофилизированная культура прямого внесения на основе симбиотического сочетания молочнокислых бактерий, специально разработанная для производства мягких сыров и йогуртов.

Сбалансированная комбинация термофильных микроорганизмов обеспечивает молочнокислое брожение и способствует формированию нежной консистенции и гармоничного кисломолочного вкуса. Культура помогает получить однородную структуру готового продукта и раскрыть характерные вкусовые особенности традиционных ферментированных молочных изделий.

LAMBDA 3 особенно хорошо подходит для приготовления йогуртов из овечьего молока, позволяя создавать продукт с выразительным кисломолочным вкусом. В сыроделии культура применяется при производстве мягких сыров, где важны деликатная текстура и сбалансированное подкисление.
Подходит для домашнего, фермерского и промышленного производства.

Бактериальный состав: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus.

Способ применения: Пробирка LAMBDA 3 рассчитана на 100–200 литров молока при производстве сыра или на 20 литров пастеризованного молока при приготовлении йогурта. Культура прямого внесения: её равномерно распределяют в молоке, соблюдая температурный режим и технологию выбранного продукта.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация