SIGMA 54 Coquard

Специализированный штамм с равномерным и чистым покрытием поверхности. Помимо формирования эстетичного внешнего вида (от белого до кремового оттенка), данная культура Geotrichum candidum оптимизирует процесс созревания, акцентируя внимание на вкусовых нюансах и усиливая ароматическую составляющую сыров.

Бактериальный состав: Geotrichum candidum (от белого до кремового цвета)

Способ применения: Пробирки хватит на объем до 200 литров молока, если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт).
Без предварительной активации пробирка закваски рассчитывается на 100 литров молока.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С, 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация