IOTA CL1 DL1 Coquard

Микс мезо-термофильных культур с дрожжами в составе для производства мягких сыров по типу (Сен-Марселлен, Шароле, Риготте, Кроттин)
Эта культура обеспечивает покрытие поверхности от белого до кремового цвета, что является результатом среднего протеолиза. Помогает бороться с нежелательной поверхностной плесенью (синяя, слизистая).

Бактериальный состав: мезофильные и термофильные культуры;
дрожжи типа Debaryomyces, Trichosporon, Kluyveromyces,
плесени типа Geotrichum candidum (штамм умеренно ароматный, кремового цвета )

Способ применения: Пробирки хватит на объем до 200 литров молока, если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт).
Без предварительной активации пробирки закваски рассчитываем на 100 литров молока.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.