LAMBDA 9/2 Coquard

Термофильная заквасочная культура LAMBDA 9/2 Coquard — лиофилизированная культура прямого внесения, специально разработанная для приготовления традиционных термостатных йогуртов с выразительным кисломолочным ароматом и гармоничным вкусом.

Культура основана на сочетании термофильных молочнокислых бактерий, которые совместно обеспечивают молочнокислое брожение и формирование характерных свойств йогурта. В процессе ферментации развивается приятный кисломолочный вкус, а готовый продукт приобретает традиционный аромат и консистенцию.

LAMBDA 9/2 относится к ароматообразующим культурам для термостатных йогуртов. Она подходит для производства йогуртов в домашних условиях, на фермерских предприятиях и в промышленном масштабе. Выбор культуры позволяет экспериментировать с вкусовым профилем и подобрать вариант, соответствующий индивидуальным предпочтениям.

Бактериальный состав: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus.

Способ применения: Пробирки LAMBDA 9/2 достаточно для приготовления 20 литров пастеризованного молока. Культуру равномерно распределяют в молоке, соблюдая температурный режим и технологию приготовления йогурта.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация