SIGMA 98 Coquard

Аффинажная и ароматообразующая культура, как прямого внесения в молоко, так и для намывая сырных корочек. Для придания корке ярко-оранжевый цвет развести в 1 литре воды 10 гр соли, 1/2 тубы SIGMA 98.

Бактериальный состав: Brevibactérium linens, Debaryomyces hanseinï, Kluyveromyces Marxianus

Способ применения: Пробирки хватит на объем до 500 литров молока, если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт).
Без предварительной активации пробирка закваски рассчитывается на 250 литров молока.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация