TM157 - Заквасочная культура TM

Идеально подходит для производства полутвёрдых (Гауда, Эдам, Костромской, Пошехонский и аналогичные сорта с низкой/средней температурой второго нагревания) и твёрдых сыров (Российский, Маасдам, Эмменталь и аналогичные сорта) с насыщенным вкусом и равномерной пористой структурой, формируя сливочный вкус с лёгкой сладостью и тонкими ореховыми нотами.
Температура сквашивания: 30-37° С

Бактериальный состав: Mixture of Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp.lactis biovar. Diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroides

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере, в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность ,культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация