IOTA 6 Coquard

Вспомогательная культура для ароматизации и структуры мягких и прессованных сыров, для уменьшения горечи.
Staphylococcus xylosus используется при производстве таких сыров, как мягкие сыры с мытой коркой, например: Ливаро, Мюнстер, Маруаль и Лимбургер, белые плесневые сыры: Камамбер, Бри и Куломье, и сыры с голубой плесенью.
Для достижения эффективности St. xylosus должен быть добавлен в начале процесса.
Особенно подходит IOTA 6 для сыров с мытой коркой, придает помимо аромата ярко желто-оранжевый цвет корке (быстрее, чем Brevibacterium L.).

Бактериальный состав: Staphylococcus xylosus

Способ применения: Пробирки хватит на объем до 200 литров молока, если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт).
Без предварительной активации пробирки закваски рассчитывается на 100 литров молока.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.