YO-MIX 401 LYO (50 DCU)

Мягко сквашивающая йогуртовая культура, образующая полисахариды и молочную кислоту L(+) и D(-) типов. Формирует очень высокий уровень вязкости, благодаря чему подходит для производства густого готового продукта с кремообразной консистенцией. Это свойство может быть усилено в процессе более длительного сквашивания, особенно подходит для производства термостатных и резервуарных йогуртов.
Дозировка указана в спецификации - количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока по формуле: Объем (DCU) умножить на 100 л и разделить на указанное количество в спецификации.

Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus

Срок годности:
12 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Приведенная дозировка является среднего значения - 500 л/пакет.

📑 Спецификация
📑 Декларация