LYOBAC-D DHC 10

Премиальная многокомпонентная лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения для производства полутвердых и твердых сыров. Обеспечивает стабильное подкисление, формирование гармоничного вкуса, аромата и глазков благодаря образованию молочной кислоты и СО₂. Lactobacillus helveticus придает сыру насыщенные ореховые и зрелые вкусовые ноты, а Lactobacillus casei способствует ускоренному созреванию. Идеально подходит производства сыров типа Гауда, Эдам, Швейцарский, Маасдам, Эмменталь, Алтайский, Советский, Кубанский и др.

Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере, в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность ,культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация