TA 45 LYO (50 DCU)

Термофильная закваска Danisco TA 45 LYO 50 DCU предназначена для производства твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой нагревания, таких как итальянские (Моцарелла, Пармезан) и сыры швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер). Она обеспечивает стабильное сквашивание, правильное формирование вкуса, аромата и структуры сыра, включая характерные глазки у швейцарских сортов.
Дозировка указана в спецификации - количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока по формуле: Объем (DCU) умножить на 100 л и разделить на указанное количество в спецификации, в соответствии с группой сыров.

Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus

Срок годности:
Срок хранения 18 месяцев.
Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Приведенная дозировка является среднего значения - 500л/пакет.

📑 Спецификация
📑 Декларация