IOTA Reblochon Coquard

Культура позволяет добиться эластичности теста и сложности вкуса, благодаря высокой протеолитической и ароматической активности.

Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus; Lactobacillus rhamnosus; Lactobacillus plantarum.

Способ применения: Пакета хватит на объем до 200 литров молока, если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт).
Без предварительной активации пакет закваски рассчитываем на 100 литров молока.


Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.