IOTA TRADITIONAL BRIE Coquard

Микс заквасочной культуры, в которой есть все необходимое для приготовления мягких плесневых сыров по типу Бри.

Бактериальный состав: Lactococcus lactis, cremoris, diacetylactis, Leuconostoc, Penicillium candidum, Geotrichum candidum, Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces

Способ применения: Пробирки хватит на объем до 200 литров молока; если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт).
Без предварительной активации пробирка с закваской рассчитывается на 100 литров молока.

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С, 24 месяца при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность
культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация