Smetama Broken

Мезо-термофильная заквасочная культура прямого внесения, специально разработанная для производства сметаны с более мягкой, нежной и кремовой консистенцией. Сочетание мезофильных и термофильных молочнокислых бактерий обеспечивает стабильное молочнокислое брожение, равномерное сквашивание сливок и формирование насыщенного сливочного вкуса.
Культура SMETAMA BROKEN создана для тех, кто предпочитает сметану с особенно деликатной текстурой. Благодаря присутствию ароматообразующих бактерий готовый продукт приобретает уникальный сливочный аромат с приятными тонкими фруктовыми нотами, сохраняя натуральный вкус и высокое качество традиционной сметаны.

Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophiles, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
24 месяцев при температуре -18°С
Хранение исключительно в морозильной камере, в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность ,культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация