MD 88 LYO (50 DCU)

Ароматообразующая закваска используется для быстрого подкисления и усиления аромата при производстве полутвёрдых и твёрдых сыров — таких как Гауда, Эдам, Манчего, Чеддер и аналоги. Способствует развитию сливочного вкуса и насыщенному сырному аромату, улучшая общий вкусовой профиль сыра.
Рекомендации по применению: рассыпать на поверхность молока после нагревания до нужной температуры, дать закваске набухнуть в течение нескольких минут, равномерно перемешать по всему объему молока.
Дозировка:
Количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока по формуле: Объем (DCU) умножить на 100 л и разделить на указанное количество, в соответствии с группой сыров.

• сыр Чеддер, полутвердые и твердые сыры: 1-5 DCU на 100 л молока.

Бактериальный состав: Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis

Срок годности:
Срок хранения 18 месяцев.
Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке.
После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов никак не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Приведенная дозировка является среднего значения - 5000-10000 л/пакет.

📑 Спецификация
📑 Декларация