Хлористый кальций пищевой

Пищевой хлористый кальций (CaCl₂) — незаменимый компонент в искусстве сыроделия, позволяющий добиться стабильного результата, плотного сырного сгустка и выразительной текстуры готового продукта. Особенно ценен при работе с пастеризованным молоком, в котором естественный уровень кальция снижен.
Добавление хлористого кальция помогает восстановить минеральный баланс молока, улучшает действие сычужного фермента и способствует формированию ровного, плотного сгустка без лишних потерь. Благодаря этому сыр приобретает правильную структуру, а выход готового продукта становится выше и стабильнее.
Подходит для приготовления твердых, полутвердых, мягких сыров, а также моцареллы, брынзы, сулугуни и других молочных продуктов.

Способ применения:
Растворите необходимое количество хлористого кальция в небольшом объёме чистой холодной воды и внесите в молоко перед добавлением закваски или сычужного фермента, тщательно перемешав.
Рекомендуемая дозировка: 1–3 гр на 10 литров молока или согласно рецептуре сыра.

Условия хранения:
Хранить в плотно закрытой упаковке, в сухом, прохладном месте, защищённом от влаги, прямых солнечных лучей и посторонних запахов. После вскрытия упаковку рекомендуется герметично закрывать.

📑 Спецификация
📑 Декларация