Фермент растительный "Желтушник Erisimo Officinalis" title 20.000

Растительный фермент «Желтушник» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с выразительным, оригинальным вкусом. Желтушник помогает сформировать характерный травянисто-пряный профиль с лёгкими медово-цветочными оттенками, которые особенно интересно раскрываются при созревании. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру тонкие травянистые и пряные оттенки.
• Дополняет вкус деликатными цветочно-медовыми оттенками.
• Помогает создавать сложный и многогранный вкусовой профиль при созревании.
• Подходит для авторских сыров с необычным растительным характером.

Растительный фермент «Желтушник»:
Подходит для производства мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает выразительный травянисто-пряный вкус с легкими, тонкими цветочными оттенками и мягким медовым акцентом. При созревании вкус становится глубже и насыщеннее, а растительно-пряное послевкусие — более продолжительным и гармоничным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация