Фермент растительный "Шалфей Salvia Officinalis" title 20.000

Растительный фермент «Шалфей» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с насыщенным, пряно-травянистым вкусовым профилем. Шалфей придаёт сыру характерные тёплые травяные и слегка перечные оттенки с лёгкой камфорной свежестью и приятным пряным послевкусием. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру выразительный травянистый вкус с характерной пряностью.
• Дополняет вкусовой профиль лёгкими перечными и свежими оттенками.
• Формирует деликатную сладость, подчёркивающую глубину вкуса.
• Помогает раскрыть более сложный и многогранный вкус в процессе созревания.
• Формирует продолжительное тёплое травянисто-пряное послевкусие.
• Подходит для создания авторских сыров с насыщенным средиземноморским характером.

Растительный фермент «Шалфей»:
Особенно хорошо подходит для мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. Готовый сыр приобретает насыщенный травянисто-пряный вкус с характерными нотами шалфея, лёгкой перечностью и мягкой сладостью. При созревании вкус становится глубже и округлее, а тёплое пряно-травянистое послевкусие — более мягким, продолжительным и гармоничным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация