Фермент растительный "Рябина Sorbus Domestica" title 20.000

Растительный фермент «Рябина» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с выразительным, сложным и запоминающимся вкусовым профилем. Рябина придаёт сыру яркие ягодно-фруктовые оттенки с лёгкой природной терпкостью и тонкой кислинкой. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру характерный ягодно-фруктовый вкус.
• Дополняет вкусовой профиль лёгкой кислинкой и природной терпкостью.
• Помогает раскрыть более многогранный вкусовой профиль в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с оригинальным фруктово-растительным характером.

Растительный фермент «Рябина»:
Особенно интересен для мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает выразительный ягодно-фруктовый вкус с оттенками красных ягод, лёгкой кислинкой и приятной терпкостью. При созревании вкус становится глубже и округлее, а лёгкая рябиновая терпкость гармонично сочетается с молочной основой, оставляя продолжительное фруктово-ягодное послевкусие.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация