Фермент растительный "Черный тмин Nigella Sativa" title 20.000

Растительный фермент «Чёрный тмин» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с насыщенным, пряным и выразительным вкусовым профилем. Чёрный тмин придаёт сыру характерные тёплые пряные, слегка перечные и ореховые оттенки с деликатной и лёгкой дымностью. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру насыщенный пряно-ароматный вкус.
• Дополняет вкусовой профиль перечными, ореховыми и слегка землистыми оттенками.
• Формирует приятную лёгкую горчинку и тёплое пряное послевкусие.
• Помогает раскрыть более глубокий и многогранный вкус в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с ярким пряным характером.

Растительный фермент «Чёрный тмин»:
Особенно хорошо подходит для мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. Готовый сыр приобретает насыщенный пряный вкус с характерными перечными и ореховыми оттенками, лёгким и тёплым ароматом чёрного тмина. При созревании вкус становится глубже и округлее, а пряное послевкусие — более мягким, насыщенным и продолжительным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация