Фермент растительный "Мелисса Melissa Officinalis " title 20.000

Растительный фермент «Мелисса» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с нежным, свежим и выразительным вкусовым профилем. Мелисса придаёт сыру лёгкие цитрусово-травянистые оттенки с мягкой сладостью и освежающим ароматом. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру свежий травянистый вкус с характерными лимонно-цитрусовыми оттенками.
• Дополняет вкусовой профиль лёгкой природной сладостью и мягкой пряностью.
• Формирует приятное освежающее послевкусие.
• Помогает сделать вкус сыра более лёгким, ярким и многогранным.
• Подходит для создания авторских сыров с деликатным растительным характером.

Растительный фермент «Мелисса»:
Особенно хорошо подходит для мягких, полумягких и полутвёрдых сыров. Готовый сыр приобретает нежный, свежий вкус с тонкими цитрусовыми и травянистыми оттенками, лёгкой сладостью и приятной освежающей нотой. При созревании вкус становится более округлым и гармоничным, сохраняя характерное лёгкое цитрусово-травяное послевкусие.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация