Фермент растительный "Пассифлора Passiflora Incarnata" title 20.000

Растительный фермент «Пассифлора» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с мягким, необычным и многогранным вкусовым профилем. Пассифлора придаёт сыру деликатные цветочные и травянистые оттенки с лёгкой фруктовой сладостью, свежестью и тонкой природной горчинкой. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру нежный цветочно-травянистый вкус.
• Дополняет вкусовой профиль лёгкими фруктовыми и сладковатыми оттенками.
• Формирует мягкую свежесть и деликатную природную горчинку.
• Помогает создать гармоничный, многослойный вкус с приятным послевкусием.
• Подходит для создания авторских сыров с оригинальным растительным характером.

Растительный фермент «Пассифлора»:
Особенно хорошо подходит для мягких, полумягких и полутвёрдых сыров. Готовый сыр приобретает нежный цветочно-фруктовый вкус с лёгкими травянистыми оттенками, мягкой сладостью и едва заметной терпкостью. При созревании вкус становится более округлым и насыщенным, а цветочно-фруктовое послевкусие — продолжительным, свежим и гармоничным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация