Фермент растительный "Клен полевой Acer Campestris" title 20.000

Растительный фермент «Клён полевой» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с мягким, гармоничным и выразительным вкусовым профилем. Клён полевой придаёт сыру деликатные древесно-травянистые оттенки с лёгкой природной сладостью и мягкой ореховой теплотой. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру мягкие древесно-травянистые оттенки.
• Дополняет вкус лёгкой естественной сладостью и тонкими ореховыми нотами.
• Помогает сформировать округлый, сбалансированный вкус и приятное послевкусие.
• Интересно раскрывается и становится более выразительным в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с деликатным природным характером.

Растительный фермент «Клён полевой»:
Подходит для производства мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. Готовый сыр приобретает мягкий, округлый вкус с лёгкими древесными и травянистыми оттенками, тонкой природной сладостью и нежным ореховым акцентом. При созревании вкус становится глубже и насыщеннее, сохраняя мягкое, гармоничное и слегка сладковатое послевкусие.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация