Фермент растительный "Дуб Quercus Peduncolata" title 20.000

Растительный фермент «Дуб» — натуральный продукт растительного происхождения на основе желудей дуба, предназначенный для сыроделия и создания сыров с оригинальным, насыщенным вкусовым профилем. Жёлуди придают сыру характерные ореховые, слегка сладковатые и хлебно-зерновые оттенки с деликатной природной терпкостью. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру выразительный ореховый вкус с лёгкими сладковатыми нюансами.
• Формирует тонкие хлебно-зерновые оттенки, напоминающие жареные орехи и злаки.
• Добавляет приятную лёгкую терпкость и насыщенное ореховое послевкусие.
• Помогает раскрыть более глубокий и многогранный вкус сыра в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с необычным природным характером.

Растительный фермент «Дуб»:
Особенно интересен для мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. Готовый сыр приобретает насыщенный округлый вкус с выразительными нотами лесного ореха, лёгкой сладостью и тонкими хлебно-зерновыми оттенками. В процессе созревания вкус становится глубже и гармоничнее, а приятное ореховое послевкусие — более продолжительным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация