Фермент растительный "Фукус пузырчатый Fucus Vesiculosus" title 20.000

Растительный фермент «Фукус пузырчатый» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с необычным, глубоким вкусовым профилем. Фукус пузырчатый придаёт сыру характерные морские, свежие и слегка солоноватые оттенки, дополняя их мягкой травянистостью и деликатной минеральностью. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру выразительный морской и слегка солоноватый вкус.
• Дополняет вкусовой профиль свежими водорослевыми и травянистыми оттенками.
• Формирует лёгкое минеральное послевкусие с характерной морской свежестью.
• Помогает создавать сложный и многогранный вкус при созревании.
• Подходит для авторских сыров с необычным природным характером.

Растительный фермент «Фукус пузырчатый»:
Особенно интересен для мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает характерный морской вкус с лёгкими солоноватыми, травянистыми и минеральными оттенками. При созревании вкус становится глубже и мягче, а свежее морское послевкусие — более гармоничным и продолжительным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация