Фермент растительный "Ясень Fraxinus Excelsior " title 20.000

Растительный фермент «Ясень» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с выразительным, глубоким и благородным вкусовым профилем. Ясень придаёт сыру мягкие древесно-травянистые оттенки с лёгкой ореховой теплотой, деликатной терпкостью и естественной суховатостью во вкусе. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру характерный древесно-травянистый вкус.
• Дополняет вкусовой профиль мягкими ореховыми и слегка пряными оттенками.
• Формирует деликатную терпкость и приятное суховатое послевкусие.
• Помогает раскрыть более глубокий и многогранный вкус в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с выразительным природным характером.

Растительный фермент «Ясень»:
Особенно хорошо подходит для мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. Готовый сыр приобретает мягкий, насыщенный вкус с древесно-травянистыми оттенками, лёгкой ореховой теплотой и деликатной терпкостью. При созревании вкус становится глубже и округлее, а суховатое древесно-ореховое послевкусие — более мягким, продолжительным и гармоничным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация