Фермент растительный "Ястребинка Hieracium Pilosella " title 20.000

Растительный фермент «Ястребинка» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с нежным, травянистым и выразительным вкусовым профилем. Ястребинка придаёт сыру свежие луговые и зелёные оттенки с лёгкой природной горчинкой, мягкой терпкостью и тонким цветочным акцентом. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру свежий травянистый вкус с мягкими луговыми оттенками.
• Дополняет вкусовой профиль деликатной терпкостью.
• Формирует тонкий цветочный оттенок и приятное растительное послевкусие.
• Помогает раскрыть более глубокий и многогранный вкус в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с оригинальным природным характером.

Растительный фермент «Ястребинка»:
Подходит для производства мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает свежий луговой вкус с нежными травянистыми и зелёными оттенками, лёгкой горчинкой и тонкой цветочной нотой. При созревании вкус становится глубже и округлее, а мягкое травянисто-цветочное послевкусие — более продолжительным и гармоничным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация