Фермент растительный "Ежевика Rubus Fruticosus" title 20.000

Растительный фермент «Ежевика» — натуральный продукт, получаемый из ежевики, который придаёт сыру утончённый ягодный характер и способствует формированию мягкого, гармоничного вкусового профиля. Полностью подходит для вегетарианского и веганского сыроварения, не содержит компонентов животного происхождения и успешно применяется как в крафтовом, так и в промышленном производстве сыров.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Обеспечивает образование плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Способствует формированию деликатного вкуса с лёгкими ягодными оттенками.
• Поддерживает развитие нежной кремовой текстуры и естественного аромата при созревании.
• Соответствует всем вегетарианским и веганским стандартам.

Растительный фермент «Ежевика»:
Идеально подходит для производства мягких, полутвёрдых и отдельных видов выдержанных сыров.
Обеспечивает стабильное свертывание молока, нежную текстуру, гармоничный вкус и лёгкую ягодную ароматику готового продукта.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация