NCO (Оливковая паста)

Аффинажная смесь, состоящая из чёрной оливки и пищевой золы, применяется для формирования уникальной и эстетически привлекательной корки на полутвёрдых и твёрдых сырах.
Основное назначение – придание корке насыщенного коричневого цвета с лёгким оттенком графитового или тёмно-серого тона.
Компоненты смеси создают плотный покрывающий слой, который улучшает защитные свойства корки и влияет на развитие микрофлоры, важной для дозревания сыра.
Яркость зависит от частоты и количества нанесения смеси на поверхность сырной головки. Чем больше обработок, тем более насыщенный и глубокий оттенок приобретает корка.
Такая корка привлекает внимание и придаёт сыру более изысканный внешний вид, что может повысить его рыночную привлекательность.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны
на упаковке.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности фермента
в течение 14 дней.