Фермент растительный "Бук Лесной Fagus Sylvatica" title 20.000

Растительный фермент «Бук Лесной» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с выразительным природным характером. Помогает сформировать глубокий, благородный вкусовой профиль с мягкими древесными, ореховыми и слегка сладковатыми оттенками. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру тонкие древесно-ореховые оттенки и лёгкую природную терпкость.
• Поддерживает развитие более глубокого и насыщенного вкуса в процессе созревания.
• Помогает сформировать гармоничное сочетание молочных, ореховых и древесных нюансов.
• Подходит для создания оригинальных авторских сыров с выразительным характером.

Растительный фермент «Бук Лесной»:
Особенно интересен для мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. В готовом продукте раскрывается насыщенный, округлый вкус с деликатными нотами лесного ореха, сухой древесины и лёгкой сладостью. В процессе созревания вкус становится глубже и благороднее, оставляя продолжительное мягкое орехово-древесное послевкусие.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация