Фермент растительный "Цитрусовый Лимон Citrus Limonum " title 20.000

Растительный фермент «Лимон» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров со свежим, ярким и выразительным вкусовым профилем. Лимон придаёт сыру характерные цитрусовые оттенки, лёгкую природную кислинку и свежий аромат, подчёркивая чистоту молочного вкуса. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру свежие цитрусовые оттенки и лёгкую кислинку.
• Помогает сделать вкус более ярким, чистым и освежающим.
• Дополняет сыр тонкими фруктовыми и слегка сладковатыми нотами.
• Формирует приятное свежее послевкусие с характерным цитрусовым акцентом.
• Подходит для создания оригинальных авторских сыров.

Растительный фермент «Лимон»:
Особенно хорошо подходит для мягких и полумягких сыров, а также авторских сортов. Готовый сыр приобретает свежий, лёгкий вкус с выразительными цитрусовыми нотами, деликатной кислинкой и тонкой фруктовой сладостью. При созревании вкус становится более округлым и гармоничным, сохраняя приятное освежающее лимонное послевкусие.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация